책소개

과거의 식품은 생존을 위한 욕구에서 현대에는 미각을 충족시키고, 더하여 영양과 건강위주로 변하여 기능성 식품까지 등장하였다.

이 책은 최근 급증하는 성인병의 예방을 위한 식사요법, 핵가족화되면서 서구화 경향으로인한 식문화와 우리의 전통식사예절, 식사매너 및 식품안정성 문제, 그리고 성(性)과 결혼, 운동과 건강 및 환경보건 문제 등이 수록되어 있다. 현대사회는 자신의 건강을 위하여 식품을 선택하는 지식을 요구하고 있다.

이 책은 대학생을 위한 교양도서로서 최근 성인병과 식생활에 관련하여 식품의 선택과 균형있는 섭취를 통한 질병예방에 관련된 내용을 수록하고 있다. 식문화 예절을 우리의 전통식사예절과 일반식사매너, 식품의 안전성문제, 그리고 성(性)과 결혼관에 필요한 내용 등을 수록하였다.

저자소개

목차

제1장 영양과 건강 
제2장 식품과 건강
제3장 기호식품과 식사예절 
제4장 식품위생과 안전성
제5장 성인병과 생활습관 
제6장 성(性)과 결혼
제7장 운동과 건강 
제8장 환경보전과 건강