상세정보
나만의 맥주 만들기
- 저자
- 조호철
- 출판사
- 넥서스
- 출판일
- 2004-01-06
- 등록일
- 2009-04-22
- 파일포맷
- PDF
- 파일크기
- 7MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
-
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책소개
내 손으로 만든 맥주는 일반 맥주에서 느낄 수 없는 진하고 풍부한 맛에, 몸에 좋은 효모와 영양소가 살아 있어 맥주 본연의 고급스러운 맛을 즐길 수 있다. 이 책은 맥주를 만드는 모든 비법을 보여주는 초보자들을 위한 가이드이다.
이 책에는 물만 부으면 완성되는 초스피드 방법부터 많은 시간과 정성을 담아 손맛 나는 맥주를 만드는 방법에 이르기까지 독특하고 다양한 나만의 맥주를 만드는 모든 비법이 다 들어 있다. 또한 한번도 술을 담가보지 않은 사
저자소개
조호철
국세청기술연구소에서 전국의 모든 술을 연구하고 평가하면서 술의 깊은 문화를 깨달았다. 평가하는 사람이라고 직접 술을 만들지 못할 것이라고 생각하면 오산이다. 술을 만들 수 있는 주조사(酒造士) 자격을 취득했고, 특허도 ‘매실을 이용한 과실주 제조방법’과 ‘주정을 이용한 방향성과 감미로운 맛을 갖는 주류의 제조방법’, ‘곡류에 완두를 혼합하여 입국을 이용한 증류주 제조방법’등 세 개나 된다. ‘조호철의 酒이야기(www.proof.pe.kr)’ 홈
목차
Part1 Cool 맥주
ONE│맥주, 이 정도는 알고 마시자
“감칠맛 나는 맥주의 세계”
1 달콤 쌉싸름한 맥주 이야기
2 다양한 맥주, 선택의 즐거움
3 맥주를 직접 만드는 홈브루 시대
TWO│生生 왕초보를 위해 ‘맥주원액캔’으로 맥주 만들기
“간편하게 만들고, 시원하게 마신다”
1 맥주를 만드는 기본 도구
2 맛이 살아 있는 맥주 만들기 기초
3 ‘미스터 비어’로 맥주 만들기 2주 코스
4 ‘굿비어’로
