상세정보
맥주개론
- 저자
- 정철,박천석,여수환,조호철,노봉수 공저
- 출판사
- 광문각
- 출판일
- 2017-08-10
- 등록일
- 2021-11-18
- 파일포맷
- 파일크기
- 22MB
- 공급사
- YES24
- 지원기기
- PC 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
『맥주개론』은 국내에서는 맥주 관련 전문서적이 없는 실정을 감안하여 이론과 실무를 겸비한 맥주 서적 집필에 주안점을 두고 집필하였다. 그리고 맥주 산업계뿐만 아니라 전통주 및 타 주종에서도 맥주의 양조 이론과 기술이 접목·응용되도록 원료, 가공기술 및 품질관리까지 광범위하게 다루었다. 또한 국내 보리 소비 촉진과 지역 맥주 특화를 위해 소규모 맥주 제조 기술 및 공정에 대해서도 함께 수록하였다.
