상세정보
내 가게 10평으로 연봉 1억원 CEO가 되라

내 가게 10평으로 연봉 1억원 CEO가 되라

저자
김경태
출판사
㈜미래와경영
출판일
2011-10-19
등록일
2013-03-15
파일포맷
EPUB
파일크기
0
공급사
북큐브
지원기기
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현황
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책소개

소점포 창업으로 성공하는 음식점 경영 비밀노트



본 도서에서는 10평 내외의 작은 점포에서 일일 매출 100만원에 월매출 3,000만원, 이익률 30%에 월 900만원의 흑자를 올려 연수입 1억 800만원을 실현시키기 위해서는 어떻게 해야 하는지를 알려주고 있다.

현재 음식업계는 수요보다 공급이 많아져 필연적으로 만성적자에 허덕일 수밖에 없다. 그런데도 음식점 신규 창업은 수그러들 생각을 하지 않는다. 이런 현실 속에서 이제까지와는 다른 특별한 경쟁력을 지니지 않는다면 성공은 더 어려울 수밖에 없다.

본 도서는 이런 현실 속에서 작은 점포에서도 남들 못지않은 수익을 얻을 수 있다는 사실과 그렇게 되기 위해 필요한 경쟁력을 어떻게 하면 가질 수 있는지를 설명하고 있다. 평범한 사람들의 평범한 생각 속에서 시작하는 음식점이 아닌 한 발 더 나아가는 차별화된 전략과 경쟁력을 무기로 그 어느 누구도 따라올 수 없는 최고의 대박 음식점으로 가는 길을 알려주고 있다.

총 11개의 챕터로 구성되어 있으며 음식점 사업은 어떻게 시작해야 하는 게 좋은지부터 소규모 점포에서 창업을 한다면 필히 갖춰야 하는 경쟁력은 무엇인지 그리고 어떻게 해야 성공할 수 있는지를 중점적으로 설명하고 있다. 전문화된 메뉴를 가지는 비법 그리고 음식점 사업이 처음인 초보자를 대상으로 상세한 설명을 곁들이고 있다.



음식점은 자신과의 싸움이다. 단거리 선수처럼 마음이 앞서 달려가다간 제풀에 지쳐 쓰러지고 만다. 먼 길을 가는 사람은 준비를 철저히 한 후 한 걸음 한 걸음 천천히 앞으로 나아가야만 목적지에 무사히 도착할 수 있다. 열심히 준비하고 철저히 준비한 후에, 단골고객이 생기고 주위에 우리 업소가 알려져 정상적인 영업을 할 수 있을 때까지 초지일관으로 초심을 잃지 않고 열심히 노력할 때에만 성공을 보장받을 수 있다.

간혹 음식 장사 베테랑에게 컨설팅을 받으면 모든 것이 해결될 줄 생각하는 사람들을 종종 보게 되는데, 아무리 족집게 컨설팅을 해준다 해도 결국 실천하는 것은 당사자인 본인 스스로 열심히 노력해야 한다. 다른 사람의 성공을 보면 쉽게 운이 좋아 된 것처럼 보일 때가 있지만 소점포 음식점의 성공은 모든 것을 스스로 하루하루 성실히 노력할 때에만 이루진다고 필자는 말하고 있다.

대형 음식점들의 틈바구니 속에서 10평 남짓한 소점포로 살아남을 수 있다는 성공 비법이 있다면 그건 바로 사랑하는 연인처럼 애정과 사랑으로 항상 쓸고 닦고 깨끗이 관리하여 나의 분신처럼 최선을 다하는 길일 것이다.

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