상세정보
한국 전통의 맛
- 저자
- 유경희 외
- 출판사
- MJ미디어
- 출판일
- 2003-03-05
- 등록일
- 2009-04-22
- 파일포맷
- 파일크기
- 10MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
- PC 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
우리 음식에 대한 요리별 기본 썰기나 조리 방법에 대한 감각을 익히기에 적합한 기본 요리들로 이루어져 있으며 또한 한식조리 기능사 자격증을 갖추기 위한 실기 고사 종목을 배려하여 이를 주축으로 구성하였다. 모든 조리법에서부터 우리 음식의 멋을 살리기 위한 고명, 색의 조화에 이르기까지 다양하게 조리하는 법을 지도해주는 지침서로 쓰일 수 있도록 1인 내지 2인 분량의 표준 레시피로 만들어졌으며 조리 과정 중의 우리 음식에 대한 감각을 익히기 위해서 참고로
