책소개

저자소개

경기대학교 경상대학 관광경영학과(경영학사)
경기대학교 대학원 관광경영학과(경영학석사)
경기대학교 대학원 관광경영학과(관광학박사)
(주)코리아나 호텔 영업부 판촉지배인
래디슨 윌셔 프라자 호텔(미국 LA) Sales Manager
경기대학교 관광학부 강사
현) 숭의여자대학 관광과 교수
     호텔업 등급 심사위원(한국관광협회중앙회)
     서울시 관광협회 자문위원

목차

01 호텔의 이해

02 호텔경영 특성의 이해

03 호텔 객실의 이해

04 호텔 프런트 오피스의 이해

05 호텔 하우스키핑의 이해

06 호텔 레스토랑의 이해

07 호텔 메뉴의 이해

08 호텔 음료의 이해

09 호텔 연회의 이해

10 호텔 주방의 이해

11 호텔 관리부서의 이해

12 호텔 경영전략의 이해



■ 부록

■ 참고문헌