상세정보
기초 서양조리
- 저자
- 박정준 외
- 출판사
- 기문사
- 출판일
- 2002-07-25
- 등록일
- 2009-04-22
- 파일포맷
- 파일크기
- 13MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
- PC 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
이 책의 내용은 저자가 특급호텔 현업에서 오랜동안 경험과 전문지식을 축적함으로서 조리의 기본원리를 중심으로 이론부문, 조리사 실기부문, 각국의 특징요리,응용요리,야채요리등으로엮었다
기초 서양조리
이 책의 내용은 저자가 특급호텔 현업에서 오랜동안 경험과 전문지식을 축적함으로서 조리의 기본원리를 중심으로 이론부문, 조리사 실기부문, 각국의 특징요리,응용요리,야채요리등으로엮었다
