음식장사 초보자가 꼭 알아야 할 107가지 - 실전에서 바로 써먹는 음식장사 성공 노하우
- 저자
- 이강원
- 출판사
- 원앤원북스
- 출판일
- 2010-10-15
- 등록일
- 2012-09-18
- 파일포맷
- COMIC
- 파일크기
- 27KB
- 공급사
- 우리전자책
- 지원기기
- PC 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
보는 재미, 읽는 재미, One Message One Chart 그 여덟 번째 이야기 음식장사편
음식장사는 나이와 학력을 불문하고 누구나 한번쯤 도전해볼 만한 매력적인 업종이다. 그러나 경기 불황과 소비자의 까다로운 입맛 때문에 음식점들의 생존 경쟁은 그 어느 때보다 가열돼고 있다. 새로운 메뉴를 개발하고 영업에 성공했다 하더라도 모방과 저가격으로 무장한 다른 점포들이 금세 경쟁에 뛰어들기 때문이다. 따라서 가장 기본적인 음식의 맛은 물론이고 창업자의 기업가정신, 자금 및 점포 운영 능력, 마케팅 능력 등 어느 하나라도 부족하지 않도록 사전에 치밀하게 계획을 수립해야 한다.
이 책은 창업 전략을 컨설팅하고 있는 저자들의 현장 경험이 농축돼 있어 음식장사를 시작할 때 반드시 알아야 할 기본 이론을 제시해주는 비법서다. 창업 성공 마인드 구축, 업종 및 상권 선정 방법, 사업계획 수립 및 개점시의 노하우, 개업 후 점포 운영 방법 등 크게 4가지 부문으로 구성해 음식점 창업을 희망하는 사람은 물론 기존 음식업 경영주도 한번쯤 점검해보고 실무에 응용할 수 있는 자료들을 실었다. 현장형 지식과 정보가 재미있는 삽화와 함께 항목별로 일목요연하게 정리돼 있어, 점포에 비치해두고 지속적으로 열람하며 경영에 반영할 만한 획기적인 음식점 운영 매뉴얼이다.
‘줄 서는 가게’를 만드는 음식장사 성공 매뉴얼!
소자본 창업은 그동안 숱한 시행착오 끝에 많은 업종들이 명멸하면서 이제 서서히 국내 경제활동의 축으로 자리매김하고 있다. 치열한 경쟁 환경 속에서도 알찬 수익을 창출하고 나아가서는 ‘대박’을 터뜨리는 음식점들이 속속 등장하고 있는 것을 보면, 성공하는 음식장사에는 금맥이 묻혀 있다고 봐도 좋을 것이다.
이 책은 ‘one message, one chart’라는 컨셉 아래 한 가지 주제에 대한 깊이 있는 서술과 도표 및 일러스트, 핵심 정리인 ‘1분 음식장사 칼럼’이 한눈에 쏙쏙 들어와 손쉽게 이해된다. 내용상의 치밀함과 더불어 독특한 편집스타일은 다른 책들과 확연히 차별화되는 이 책만의 장점이다. 생계형 창업이 아닌 일류 음식업 비즈니스로 나아갈 수 있도록 충실한 길잡이 역할을 해주는 책이다.
