책소개

'우리 음식문화의 지혜'
식생활은 '문화'이며, 문화는 사람들의 지혜에 의해 만들어진 것이다. 음식문화도 넓은 범위로는 전통문화에 속한다. 이 책은 역사와 사회의 변화를 통해 한국의 전통 음식문화를 소개하고 다른 민족의 음식문화와 비교함으로써 우리 민족의 지혜를 구체적으로 전하고 있다.

패스트푸드점을 이용하는 것이 일상화되고 인스턴트식품이 다반사로 식탁에 오르는 요즘의 음식문화를 생각해볼 때 우리의 전통음식을 다시 찾아보는 것은 의미 있는 작업이다. 이 책은 우리들이 일상적으로 먹는 밥과 고기, 야채, 과일, 생선, 술, 차 등에 관한 풍부한 자료를 이용하여 우리 전통음식을 요모조모 두루 살피고 있다.

저자소개

목차

추천의 말│이이화ㆍ역사학자  
한국어판 출간에 부쳐  
 
1.식탁 이야기  
2.고기요리와 향신료  
3.야채와 산채  
4.과일  
5.생선  
6.술  
7.차와 음료  
 
참고문헌  
지은이 후기  
옮긴이의 말