세종대학교 전자책도서관

책소개

건강한 사람의 장에는 몸에 유익한 균과 몸에 유해한 균이 공생관계를 이루며 살고 있다. 이 유익균과 유해균이 균형을 이룰 때 인체는 최적의 상태를 유지할 수 있는 것. 몸속 유익균에 의해 소화, 흡수, 배출과 같은 기본적인 대사 작용이 일어나고, 장내생태계 균형이 깨지면 질병의 원인이 되며 면역력이 약해진다. 이처럼 건강의 첫걸음이라고 할 수 있는 장내생태 환경, 바람직한 장내생태계 조성에 필수요소라고 할 수 있는 대표적인 유익균 슈퍼유산균과 대사효소에 대한 가이드북이다.

저자소개

이학 박사, 한의학 박사 수료, 현재 미주여성 포털사이트 missyusa.com 에 『약이 되는 한국음식』 컬럼니스트로 활동 중이며, 미국 방송 Voice of America 『애틀랜타 장금이의 약이 되는 한국음식』 방송에 출연. 대교방송 8부작 『소아약선-비만 아토피 야뇨/야제』 등에 출연했으며, 저서로는「약이 되는 한국음식」,「실험 조리」,「식생활의 관리」,「통합적 유아 요리 활동의 이론과 실제」,「면역력, 내 몸을 살린다」,「석류, 내 몸을 살린다」,「영양요법, 내 몸을 살린다」,「디톡스, 내 몸을 살린다」「약이 되는 약선 밥상」등 다수의 저서가 있다.

들어가는 문
건강하게 장수하고 싶다면 장내세균에 주목하라
1장 건강의 척도, 장 건강에 주목하라
1) 장 건강이 면역시스템을 좌우한다
장내생태계는 어떻게 조성되는가?
장내생태계와 건강의 관계성
2) 내 몸의 주치의, 장내세균에 대해 알아보자
제 3의 장기, 장내세균은 무엇인가?
장내세균총과 건강의 관계성
장내세균이 병을 치유한다
2장 장내 필수 미생물, 프로바이오틱스의 세계
1) 프로바이오틱스란 무엇인가?
프로바이오틱스의 종류와 영향
프로바이오틱스의 기능
2) 프로바이오틱스의 특허물질, 슈퍼유산균의 발견
3장 장내 최적화 미생물, 식물성유산균 JS에 대해 알아보자
1) 식물성 유산균 특허내용은 무엇인가
2) 식물성유산균의 특성
3) 식물성유산균 연구사례
4) 식물성유산균 JS의 효능은 무엇인가?
5) 동물성유산균과 식물성유산균의 다른 점
4장 생명의 촉매, 대사효소의 역할
1) 효소(Enzyme)란 무엇인가?
생명의 빛 생체촉매, 효.소
2) 효소의 기능별 종류
3) 왜 효소를 섭취해야 하는가?
4) 활성산소 생성을 억제하는 효소란
효소는 활성산소 생성을 사전에 차단한다
5장 슈퍼유산균과 식물성유산균 JS 그리고 대사효소가 인체에 미치는 영향에 주목하자
6장 대사효소와 슈퍼유산균의 역할, 무엇이든 물어보세요
맺음말
내가 먹는 것이 나를 만든다

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목차