저자소개
저자 : 강정화
？ 강정화 지음
한식조리사. 직장생활을 하다가 국가기술자격법에 따라서 “한식조리사” 자격증을 취득하고 전주와 서울에서 음식장사를 시작하였습니다. 오늘도 수많은 사람들이 취업과 창업을 위하여 여기저기를 기웃거리고 있는 것이 현실입니다. 하지만 창업에는 왕도가 없습니다. 즉, 누구나 성공을 할 수가 있는 것이 아니란 것입니다. 무언가는 해야 하는데 아이디어는 없고, 또 무엇을 어떻게 해야 할지를 알 수 없는 “음식점 창업예비자”를 위하여 쓴 책입니다.
이 책은 이렇게 한식조리사가 직접 “음식장사”를 경험하면서 식당현장서 보고, 느끼고, 체험한 노하우를 진국처럼 가득 담아낸 외식업의 “진실과 거짓” “허와 실”을 밝혀주는 책입니다.
그러므로 어떤 이론적이거나 이상적인 내용으로 일관된 여느 책과는 달리 “장사경험담이 가득 담겨있는 살아있는 책”입니다.
연락처？ hdmedia21@hanmail.net
목차
시작하면서
차례
전수창업 편
문1. 전수창업은 어떻게 하나요?
문2. 경험이 없어도 음식장사를 할 수 있나요?
문3. 요즘은 어떤 장사가 잘 되나요?
문4. 식재료 구입은 어떻게 합니까?
문5. 음식점은 맛, 청결, 서비스입니다
문6. 올해 음식장사가 잘 될까요?
문7. 퇴직 후 식당을 하려고 합니다.
문8. 창업 전 식당경험을 하고 싶습니다.
문9. 업종은 어떻게 선택 하나요?
문10. 장사체질은 따로 있나요?
문11. 망하지 않을까 불안해요?
문12. 외식업이란 무엇입니까?
문13. 서비스 가득한 장사를 하고 싶어요
문14. 노후생활로 외식업을 생각하고 있어요?
문15. 외식업에는 어떤 것 들이 있나요?
문16. 음식점 관련법규를 알고 싶어요?
문17. 음식점 입지와 업종을 알고 싶습니다.
문18. 사업신고와 폐업신고는 어떻게 하나요?
문19. 모범음식점 신청방법은?
문20. 음식점의 렌탈과 임대비용을 알고 싶습니다.
문21. 식당 간판은 어떻게 만들어야 할까요?
문22. 인테리어와 조명이 왜 중요한가요?
문23. 점포보증금과 권리금에 대하여 알고 싶습니다.
문24. 식품의 유통기한을 자세히 알고 싶어요?
문25. 실패의 경험으로 재 창업을 하려고 합니다.
Tip. 음식장사 성공체크리스트 100가지
끝내면서
