운동과 지방대사 - 운동영양학
생체세포 및 조직에서 일어나는 여러 생화학적 대사과정을 이해하고 생리현상과 관련시켜 운동이라는 특정 조건하에서 응용ㆍ적용시키고자 연구하는 학부, 대학원생 및 이 분야에 종사하는 이들에게 체계적인 접근을 위한 유용한 교재이다.
제1장에서는 운동영양학의 중요성에 대하여 서술하였고, 제2장에서 제4장까지는 지방질의 대사를 이해하는데 중요한 생체구조, 효소, 호르몬 및 지방질 소화ㆍ흡수 생리, 지방질 화학에 대하여 자세히 서술하였다. 제7장과 제8장에서는 운동수행시 나타나는 인체의 지방질 대사 기전과 더불어 운동수행 향상을 위한 지방의 이용에 관해 서술하였다.