상세정보
부모님 살아 계실 때 꼭 해드려야 할 요리
- 저자
- 김주성
- 출판사
- 삼성출판사
- 출판일
- 2005-12-15
- 등록일
- 2009-04-14
- 파일포맷
- PDF
- 파일크기
- 23MB
- 공급사
- 교보문고
- 지원기기
-
PC
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책소개
<부모님 살아 계실 때 꼭 해드려야 할 요리>에는 일상적인 재료를 이용하여 좀더 건강하게 요리한 120가지의 효도 음식을 담았다.
부드럽게 조리한 채소 요리, 짜지 않고 담백한 국물 요리, 기름지지 않고 깔끔한 고기 요리, 천연 양념으로 맛낸 밑반찬 까지… 양념의 비율과 조리법을 조금만 바꿔도 훨씬 더 건강한 음식을 만들 수 있다.
저자소개
저자 _ 김주성
연세대학 식품공학 석사 취득, 동대학 생활환경대학원 외식산업고위자 과정을 수료하였다. 한국 전통음식문화 연구원 부원장을 지냈으며, 2005년 세계 음식 박람회 요리부문 농림부장관상을 수상하는 등 전통 한식요리를 기반으로 한 요리 연구에 앞장서고 있다. 또한 어머니인 전통 음식 연구가 조정강 씨와 함께 펴낸 책 <금산으로 떠나는 인삼요리 건강기행>에서 소개한 55가지 인삼요리로 국내외에서 크게 호평받은 바 있으며, 2005년 11월 강
목차
Part 1. 상황에 맞게 차려낸 효도 상차림 10가지
근사하게 한 상 차려내자!
*토속 시골밥상 18
강된장과 호박잎쌈 20
보리밥 22
배추속대국 23
잔멸치잣볶음 24
굴비구이·애호박나물 25
*한정식 저녁상 26
불고기 28
병어콩조림 30
잣죽 32
근대국 33
무초절임쌈 34
부추장떡·더덕구이 35
*생신날 잔칫상 36
갈비찜 38
홍어회무침 40
송이버섯산적 42
대하
