책소개
매달 ‘이달의 와인’ 세 병을 골라 페어링하기 좋은 일상음식과 함께 소개하는 와인 가게가 있다. 와인 앞에서 멋부리지 않는 일상와인 구매자들이 진심을 담아 찾는 곳, 바로 성수동 ‘위키드와이프’다. 『먹던 거랑 먹는 와인』은 위키드와이프의 대표이자 오랜 시간 와인 콘텐츠를 발행해온 이영지 저자만의 특별한 와인공식을 담은 대표작이다. 그는 맛있는 와인을 찾는 고객들에게 ‘떡볶이스파클링, 순대레드, 만두화이트’ 같은 쉬운 정답을 내놓는 것으로 유명하다. 함께 먹는 음식에 따라 입 안에서 맛의 자극, 중화, 클렌징, 동반, 상승, 파멸과 같은 놀라운 페어링 결과로 이어진다는 사실을 모른다면 비싼 와인이라도 파멸의 맛을 볼 수 있기 때문이다.
맥주, 소주, 막걸리처럼 그저 일상의 평범한 음식과 함께 기억에 남는 순간을 만들고 싶은 사람들에게 더 이상 와인은 공부로 접근하는 영역이 아니다. 그래서 이 책은 와인에 대한 지식을 단순 암기가 아닌 날씨, 계절, 기분, 어울리는 음식의 맛을 소재로 알기 쉽게 풀어낸다. 침샘을 자극하는 계절 음식에 대한 이야기를 시작으로 자연스럽게 이어지는 와인에 대한 코멘트를 따라가다 보면 ‘와알못’이라도 맛있는 페어링의 답을 찾는 모험에 기꺼이 동참하게 될 것이다. 공부하려 애쓰지 않아도 꼭 알아야 할 포도 이름과 와인의 기본 지식을 익히는 것은 물론이다. 지난 주말에 햄버거랑 같이 먹은 토마토스파클링을 떠올리며, 혹은 순대레드의 상승 페어링을 경험한 뒤 “야, 몰라도 마실 수 있어, 그냥 먹던 거랑 먹으면 돼!” 하고 자신 있게 말할 수 있기를 원한다면 이 책, 『먹던 거랑 먹는 와인』을 추천한다.
저자소개
사람들이 좋아하는 와인을 잘 찾아주는 사람.
와인전문지 『와이니즈』, 매거진 『럭셔리』, 일간지 『중앙일보』 라이프스타일부에서 기자로 일했다. 오랜 시간 와인의 세계에 머물며 쌓은 내공으로 프라이빗 와인 클래스 ‘소셜와인클럽’을 열어 페어링을 주제로 본격적인 소통을 시작했다.
현재 일상와인가게 ‘위키드와이프’ 사장으로서 먹던 음식과 먹는 맛있는 와인공식을 누구보다 쉽고 명료하게 전달하는 역할을 맡고 있다. 한 달에 세 병의 계절와인을 고르고, 소개하고, 판매한다.
고객들의 계절을 책임지는 마음으로 보석 같은 페어링 조합을 찾아내는 일을 즐겁게 하는 중이다.
지은 책으로는 『서울 비밀의 방』 『오래 쓰는 첫 살림』 등이 있다.
@wickedwife.creator
@wkd.seoul
목차
작가의 말
Chapter 1 떡볶이와 와인의 상관관계
페어링 진입기
페어링 이해기
페어링 경험기
Chapter 2 페어링 본격 스터디
떡볶이 맛 정의하기
신맛, 짠맛, 매운맛 이해하기
떡볶이를 와인과 먹으면 어떤 맛으로 바뀔까?
살면서 알아두면 좋은 포도 이름 20개
Chapter 3 일상와인 실습
4월의 페어링
01 비비고군만두 + 만두화이트
02 기본 김밥 + 김밥스파클링
03 갈비찜 + 갈비찜레드
5월의 페어링
01 그린올리브 + 올리브화이트
02 삼겹살 + 삼겹살레드
03 소고기구이 + 소고기레드
6월의 페어링
01 후라이드치킨 + 후라이드치킨스파클링
02 초당옥수수 + 옥수수화이트
03 수박 + 수박스파클링
7월의 페어링
01 엽기떡볶이 + 떡볶이스파클링
02 문어감자샐러드 + 문어화이트
03 순대 + 순대레드
8월의 페어링
01 생선세비체 + 세비체화이트
02 치즈를 얹은 복숭아 + 복숭아화이트
03 냉제육페어링 + 냉제육화이트
9월의 페어링
01 오리지널 포카칩 + 포카칩스파클링
02 가을꽃게찜 + 꽃게찜화이트
03 지코바숯불치킨 + 지코바피노
10월의 페어링
01 햄버거 + 토마토스파클링
02 크림파스타 + 버터화이트
03 브리치즈 + 브리치즈레드
04 양꼬치 + 양꼬치레드
11월의 페어링
01 석화 + 굴스파클링
02 루콜라샐러드 + 샐러드화이트
03 초밥 + 초밥화이트
04 김치찜 + 김치찜리슬링
05 동파육 + 동파육레드
12월의 페어링
01 방어회 + 방어스파클링
02 감바스알아히요 + 감바스화이트
03 가정식 스테이크 + 스테이크레드
04 슈톨렌 + 과자포트
1월의 페어링
01 딸기 + 딸기스파클링
02 개복숭아절임 + 트러플화이트
03 뼈찜 + 뼈찜레드
2월의 페어링
01 옛날통닭 + 통닭스파클링
02 보쌈 + 보쌈화이트
03 만두 + 만두레드
TIP 일상와인에 어울리는 일상 음식의 또 다른 정리 목록
Chapter 4 테크닉
[온도] 불행해지고 싶다면 미지근한 스파클링을
[부쇼네] 비상! 코르크에 문제가 생겼다
[스월링] 자고 있던 와인을 살살 깨워 하품하게 하는 일
[아로마] 와인 명찰
[TIP] 좀 더 구체적인 와인 명찰 이야기
[산도] 와인 이름에 형용사를 붙여주는 일
[구조감] 와인이 가진 전체적인 아우라를 표현한다면
[전체적인 인상] 직접 조합해서 말해보는 나만의 와인 감상법
Chapter 5 속 시원한 와인 무물
Q&A
[부록] 먹던 거랑 먹는 와인 모의고사
