세종대학교 전자책도서관

책소개

우리나라에 나지 않는 열대과일과 해외에서 유명한 식품들을 언제 어디서나 손쉽게 살 수 있는 요즘, 식량이 ‘부족’해진다거나 ‘식량 위기’가 온다는 말이 이상하게 느껴질 수도 있다. 음식이 너무 많아서 남기지 말자고 가르치는 우리나라에도 식량 위기는 이미 찾아오고 있다. 급격한 기후 변화로 기온이 상승하면서 쌀 생산량은 줄어들고 있고, 주요 과일들의 재배지가 바뀌고, 수온 상승으로 흔했던 국민 생선인 명태 역시 사라지고 있다.

이 책은 기후 변화 외에도 인구수 증가와 도시화, 전쟁과 같은 국제 정세 등 다양한 이유로 심화되고 있는 오늘날의 식량 위기 문제를 살피고 지속 가능한 발전을 향한 방법을 탐구한다. 안전하고 건강한 식량이 공정하고 풍족하게 분배되는 세상을 이루는 데 중요한 ‘식량 안보’ 개념을 다루고, 곤충 식량이나 인공 고기 등 미래 식량과 스마트팜, 기후 위기에 강한 품종 개발 등 새로운 식량 생산 기술도 소개한다. 무엇보다 로컬 푸드 이용하기 등 나부터 실천할 수 있는 일상 속 노력들까지 함께 담아 현실에서 공감하고 이해하도록 돕는다.

저자소개

우리의 삶에 필수적인 식량과 건강에 유익한 작물을 연구하는 식물육종학자입니다. 자연에 있는 식물이 어떻게 작물이 되어 가는지를 연구하고 이와 관련된 중요한 유전자들을 활용하여 보다 유익한 식물을 개량하다 보니, 자연스럽게 기후 변화와 식물, 식량, 인류의 사회 문화적 변화 등 전반에 관심이 많습니다. 서울대학교에서 박사 학위를 받은 후, 필리핀에 본부가 있는 국제벼연구소(IRRI)에서 약 10년간 근무했습니다. 현재는 세종대학교 스마트생명산업융합학과에서, 기후 위기에 대응하는 식물 유전자 연구와 실용화를 위한 플랫폼 개발 등을 의욕적으로 수행하고 있습니다.

들어가는 글

1장. 왜 지금 식량을 걱정하지?

1. 식량 문제를 걱정해야 하는 이유

   우리에게 식량은 어떤 의미일까?

   복잡하게 얽혀있는 세계 식량 문제

2. 우리 삶에서 식량이 가지는 의미

    인류와 함께 발달해 온 식량과 식품

    중요한 식량원인 ‘작물’의 다양한 역할

3. 더 먹어도 될까? 덜 먹어야 할까?

    식량 산업과 인구 구조, 도시화, 경제 발전, 기후 변화와의 관계

    식량은 모두에게 공정하게 분배될까?

2장. 식량은 결국 부족해질까?

  1. ‘식량 위기’가 대체 뭔데?

    달라진 우리의 식생활

    식량 자급이 중요한 이유

    식량안보지수 높이기

  2. 기후 변화는 식량에 어떤 영향을 줄까?

    날씨와 기후

    온실가스로 인한 기온 상승이 식량에 미치는 영향

    우리나라의 식량은 기후 변화에서 안전할까?

  3. 식량 산업이 기후 변화에 미치는 영향

    무조건 온실가스를 줄이면 해결될까?

  4. 기후 변화에 대응하는 식량 생산 기술

    축산업에서 발생하는 온실가스 줄이기

    벼농사에서 발생하는 온실가스 줄이기

    곤충 식량과 스마트팜으로 온실가스 줄이기

  5. 식량 위기의 요소

    코로나19 바이러스가 불러온 식량 위기

    러시아 침공으로 악화된 식량 위기

    식량 위기를 불러오는 요인들을 줄여 나가는 법

3장. 식량 위기, 어떻게 극복할 수 있을까?

  1. 소득 수준과 식문화의 변화

    우리나라의 식량 소비 성향의 변화와 이유

    식량 안보와 삶의 질

  2. 식량 관련 정책들

     ① 식량에 대한 정부 보조금의 역할

     ② 환율과 금리

     ③ 에너지 정책이 식량 생산에 미치는 영향

     ④ 식량 수입국과 국제 환경

    기후 변화를 둘러싼 국제 공조

      ① 2030년, 2050년, 2100년의 시나리오

      ② 기후 난민

      ③ 자유 무역과 국경의 역할

    자본주의와 식량 산업

      ① 새로운 종자와 지식재산권

      ② 종자주권

4장. 식량 위기에서 살아남기

  1. 세계 관점에서 바라보기

    우수한 품종을 개발하기 위한 과학자들의 노력

    식량 문제 해결을 위해 고려해야 할 기후 변화

  2. 우리나라 관점에서 바라보기

    식량이 부족하다고? 다양한 식품이 필요해!

    허문회 박사가 이룬 ‘녹색 혁명’

    식량 자족을 위한 노력

  3. 나와 이웃 관점에서 바라보기

    탄소세와 푸드 마일리지, 로컬 푸드

  4. 식량 위기 극복을 위한 지속가능발전목표

책소개

저자소개

목차