책소개

겨우 4평 남짓한 가게에서 혼자 시작하여 전국적인 규모로 성공한 꼬치구이 가게 아키요시(秋吉)．현재 7개의 직영 점포, 140개의 프랜차이즈점, 60여 개의 식품재료 공급점포를 보유하고 있으며, 기린 다이닝 및 홋카이도(北海道) JR과의 업무제휴, 년간 500회 이상의 출장 서비스 등 전국적 규모의 사업을 전개하고 있다.


오늘날의 「아키요시(秋吉)」가게를 이루어내기까지는 많은 어려움이 있었다. 저자는 더 이상의 가난은 없다고 느낄 정도로 빈곤하게 보낸 소년시절, 매일 녹초가 될 정도로 열심히 일하며 보낸 상점 견습생 시절뿐 아니라，독립의 기쁨을 채 누리기도 전에 실패하여 야반도주한 경험도 갖고 있다. 밑바닥에서부터 시작하여 동업자들간의 심한 경쟁 속에서 손님들의 까다로운 요구에 부응하기 위한 거듭된 오랜 연구를 통해 사업을 유지 및 확장 시켜 온 것으로 유명하다. 오늘날의 성공의 열쇠는 점포 앞에서 직접 손님을 맞이하는 서비스 정신으로서, 어떻게 해야 손님의 기호에 맞는 맛과 서비스를 개발할 수 있는가에 대한 지속적인 연구에 의한 성과라고 할 수 있다.

저자소개

목차

1. 번성하는 가게는 이런 점이 다르다
 
2. 인간의 본능을 알아야 장사에서 성공할 수 있다

3. 강한 회사는 이것이 다르다
 
4. 성공하는 탈 샐러리맨은 이 점이 다르다

5. 성공하는 사장은 이것이 다르다