저자소개
저자 이원종
1952년생.
중앙고등학교, 서울대학교 식품공학과 졸업
미국 노스다코타 주립대학교 식품공학 석·박사 학위 취득
위스콘신 주립대학교 연구원으로 재직
강릉대학교 생명과학대학장 및 산업대학원장 역임
캐나다 싸스캐치완 주립대학교 연구교수 역임
미국 네브래스카 주립대학교 연구교수 역임
한국식품과학회 학술진보상 수상
보건복지부 보건의료기술사업 평가위원 역임
과학기술부 국가지정연구실사업 평가위원 역임
식품의약품 안전청 유전자재조
목차
시작하는 말 ... 3
1장 운동과 면역반응 ... 1
1) 인체의 면역체제 ... 12
2) 초기 면역반응 ... 22
3) 적응성 면역반응
참고문헌 ... 60
2장 운동과 알레르기 반응 ... 71
1) 과민 면역반응 ... 72
2) 운동과 알레르기 반응 ... 83
참고문헌 ... 95
3장 운동활동에 따른 면역반응에 영향을 미치는 요인들 ... 105
1) 운동활동에 따른 연령과 면역반응 ... 108
2) 운동활동에 따른 영양상태와 면역반응 ... 114
3) 운동활동에 따른 스트레스와 면역반응 ... 119
4) 운동활동에 따른 장애와 면역반응 ... 123
5) 운동활동에 따른 고지혈증과 면역반응 ... 129
참고문헌 ... 145
부록 - 용어정리 ... 183
맺는 말 ... 201
