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    <김열규> 저 | 비아북
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식선생


식선생

<정희경>,<김봉규> 공저 | 좋은땅

출간일
2014-07-25
파일형태
ePub
용량
8 M
지원 기기
PC  태블릿PC
대출현황
보유3, 대출0, 예약중0
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콘텐츠 소개
목차
한줄서평

콘텐츠 소개

날마다 한 가지씩 요리를 한다.
메뉴는 가슴에 새겨진 기억.
모래알처럼 흘러가버린 추억, 갖지는 못해도 잊지는 말아야지.

기억을 깨우는 냄새가 목젖을 타고 뱃속 그득 스며들면
입안엔 맑은 침이 고이고
내 영혼은 추억으로 배부르다.

기억의 저장고에 불이 켜지면 지친 마음엔 행복이 양념처럼 밴다.

목차

목차

프롤로그 ·005

사랑을 채우다 · 010
불안한 마음에 진정제 · 015
으라차차 김치찌개 · 021
마음을 달래려고 · 026
빗장이 열리다 · 033
그리움을 녹이다 · 041
입천장이 까지도록 · 048
사랑이 지고 길을 잃다 · 055
추억은 힘이 세다 · 061
울지 않겠어 · 065

Chapter 1. 우리는 모두 연결되어 있다

정성 깃든 음식에 축복 있으라! · 072
- 밥상 분류표 · 078
- 인삼과 홍삼 · 081
- 만들어진 진실 · 087
- 세상에서 제일 맛있는 국수 · 090
- 운명 너머의 것 · 094
- 삶 속에 죽음 있고 죽음 속에 생명 있으니 · 102
- 어머니, 지혜의 통로 · 106
- 숲 속에서의 5년 · 110
- 체험을 통해 배우다 · 112

Chapter 2. 최상의 진리

신부수업(新婦修業) · 119
- 황태 새우 미역국 · 121
- 감자, 독(毒)이야 약(藥)이야? ·123
- 슈퍼 푸드? 그런 건 없어! · 129
- 현미밥과 꽁보리밥 · 131
- 같은 색깔 다른 성질 · 139
- 그깟 딸기 몇 알 · 142
- 약해지는 시간 · 148
- 나를 살리는 밥상 · 153
- 사람한테 제일 좋은 것 · 155
- 나를 살리는 곡물 · 157
- 곡물죽과 곡물차 · 162
- 생명을 살리는 죽 한 그릇 · 166
- 찹쌀 녹두죽 · 170
- 다섯 가지 채소 수프 · 171
- 꿀 대추차 · 177
- ‘전체’를 골고루 · 179
- 녹차와 보이차 · 184
- 예민해진다는 것 · 192
- 감잎차 · 201
- 작지만 강한 음식, 견과류(堅果類) · 202
- 색깔, 모양, 비늘 · 204
- 봄 재첩, 가을 바지락 · 209
- 푹 고은 문어탕 · 214
- 홍합탕 뽀얀 국물 · 216
- 보양식은 양날의 검 · 217
- 구이 말고 찜 · 221
- 중화(中華)풍 소고기 채소 볶음 · 224
- 발효, 제3의 맛 · 225
- 돼지 목살 김치찌개 · 228
- 고추장과 젓갈 · 231
- 살아 있는 단맛 · 234
- ‘웰빙’ 기름이라고? · 238
- 버터 간장 비빔밥 · 240
- 붉디 붉은 복분자주 · 242
- 백약(百藥)의 으뜸 · 245
- 그리움이 지다 · 249

Chapter 3. 치유(治癒)의 밥상
- 밥상노트 · 252
- 변화의 시작 · 253
- 보름밤에 물구나무? · 257
- 음양(陰陽), 하나 속의 둘 · 259
- 오행(五行), 만물에 깃든 다섯 에너지 · 263
- 상생(相生)과 상극(相剋), 돕거나 누르거나 · 266
- 우리 몸은 작은 우주 · 269
- 마음보, 그게 바로 심포(心包) · 275
- 맛의 사칙연산, 상화(相和)와 부분상화(部分相和) · 279
- 건강한 편식 · 283
- 색깔(色)보단 맛(味), 맛보다는 기운(氣) · 287
- 자각(自覺)의 강을 건너다 · 289
- 태양(太陽)의 숨결 · 292
- 계절 사람 이야기 · 297
- ‘응애’ 하며 태어나는 이유 · 301
- 약해지는 계절 · 306
- 태양이 만든 다섯 계절 사람 · 309
봄의 사람_나무(木)
여름 사람_불(火)
늦여름 사람_흙(土)
가을 사람_쇠(金)
겨울 사람_물(水)
- 변화하는 세상 속에서 변치 않는 유일한 것 · 320

에필로그
다시 길 위에서 · 326

실전 밥상노트
- 곡물의 다섯 에너지 분류 · 329
- 채소.과일의 다섯 에너지 분류 · 330
- 증상에 따른 녹즙&주스 재료의 다섯 에너지 분류 · 331
변비
소화불량
숙취
기침·감기
만성피로
피부미용
노화방지
고혈압·동맥경화
암 예방
- 약용차(茶)의 다섯 에너지 분류 · 333
- 견과류의 다섯 에너지 분류 · 334
- 가려 먹는 견과류 · 335
- 해산물의 다섯 에너지 분류 · 336
- 육류의 다섯 에너지 분류 · 339
- 젓갈재료의 다섯 에너지 분류 · 340
- 기름의 다섯 에너지 분류 · 340
- 계절형에 맞게, 용도에 맞게! · 341
- 술의 다섯 에너지 분류 · 343
- 다섯 에너지로 분류한 약술 재료 · 344

별첨 · 345

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